贵州事业单位职业能力测试题库-滇菜被更多人熟知，成为云南的一张名片

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　　第二部分言语理解与表达

　　(共25道题)

　　36.(单选题)近年来，凭借鲜明的特色，滇菜被更多人熟知，成为云南的一张名片。“记得2004年到北京出差，很少碰到了解滇菜的人。近年再出去，各地的业界大厨、市民对云南的野生菌、鲜花等食材兴趣浓厚。”刘福灿从事烹饪行业20余年，也见证了滇菜从小众到火热的历程。虽然滇菜逐步出圈，但滇菜的特色是食材，而云南的很多食材具有季节性，对野生菌、鲜花等季节限定的食材进行有效保鲜，让滇菜难以原汁原味地大规模推广。此外，目前云南省餐饮行业从业人员约350万，但技能水平参差不齐，因此不少餐饮专业学生毕业后找不到合适的岗位，但餐饮企业又面临招工难的问题。这段文字重在强调：

　　A.滇菜发展依然存在不少困境 B.滇菜需探索新的人才培养模式

　　C.滇菜既需要传承也需要创新 D.滇菜发展面临人才匮乏的难题

　　37.(单选题)伴随着“双减”政策落地，不少家长积极适应教育环境和模式的新变化，主动回归亲子陪伴、言传身教和立德树人的家庭教育本源，但也有部分家长对于如何真正提升孩子的综合素质缺乏正确认知，甚至“病急乱投医”。家庭教育是青少年儿童成长的基石，也是人们接受学校教育的基础。丰富、优质且适合中国青少年儿童自身特点的文化产品和服务供给，能够帮助家庭立足于孩子一生的成长目标，科学有效地组织、利用教育资源，从而成为促成家庭教育功能转向的重要抓手。

　　这段文字主要讲的是：

　　A.家庭教育本源是回归家庭和立德树人

　　B.文化产品成为家庭教育功能重塑的抓手

　　C.文化产品应该更加适合中国青少年儿童自身特点

　　D.“双减”政策倒逼家庭重新思考自身教育功能的定位

　　38.(单选题)坚持和贯彻党的群众路线，在党的领导下充分发动群众、组织群众、依靠群众解决群众自己的事情，新时代“枫桥经验”最突出的特点，就是牢牢抓住基层基础，最大限度把矛盾风险防范化解在基层。“枫桥经验”之所以永葆生机与活力，就在于坚持党的领导这一根本原则，坚守以人民为中心这一根本立场，坚持综合施策这一根本途径，树立关口前移这一根本理念，夯实基层基础这一根本支撑。

　　这段文字主要谈关于“枫桥经验”的：

　　A.坚持党的领导的根本原则 B.永葆生机与活力的关键

　　C.坚守以人民为中心的根本立场 D.坚持综合施策的根本途径

　　39.(单选题)既然大潮浩浩汤汤，那就让我们去拥抱它吧。当线上交流中模拟线下、身临其境、尽量简单成为趋势，我们会失去一些留白的气口、遐想的空间、个性的表达，但又何尝不会在碎片化、高频率、全时空的交流中找到适应新技术的新状态呢?事实上，无论文字交流、发表情包还是当面说话，语境始终存在，无非复杂程度有高有低。人作为“高语境”生物，读懂话外之音是无法避免的功课。从这个意义上说，无论什么沟通形式，只要是真诚、友善、有效的交流，那就是人间值得。

　　这段文字意在说明：

　　A.真诚交流是永远的必杀技能 B.沟通形式多样化才是人间值得

　　C.语境的复杂程度有高低之分 D.读懂弦外之音是重要功课

　　40.(单选题)火腿由猪肉加盐腌制而成，为什么它比鲜猪肉更香?因为它在腌制过程中，发生了酶促反应，没有味道的大分子蛋白质分解为鲜味十足的小分子氨基酸，鲜味就放大几十倍、上百倍。什么是锅气?其实是美拉德反应起作用，把大分子蛋白质分解为小分子氨基酸，让人们能尝出香味。它受温度影响很大，煎炸、烧烤、烘焙等烹饪方式温度高，受热时间长，美拉德反应更剧烈，食物锅气自然更加浓烈。“对于传统烹饪，多问几个为什么。烹饪之前，问一下，这个食物的香和味是什么?我怎么表达?”林卫辉说，美食科学给大家留下了研究和摸索的空间，越来越多中餐主厨也正在这条路上创新探索。

　　这段文字意在说明：

　　A.中餐主厨需要学习很多美食科学

　　B.科学，正在进入中餐主厨的视野

　　C.利用美食科学来推动中餐的创新

　　D.对于传统烹饪，多问几个为什么

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